Среди садоводов, увлекающихся посадкой желто-зеленых листовых овощей, особенно распространено выращивание рукколы. Руккола относится к салатным растениям из семейства капустных сортов. Это однолетняя средиземноморская культура, обладающая богатством питательных веществ, высотой до 70 см. В настоящее время руккола выращивается в различных уголках земного шара, идеально приспосабливаясь к местным климатическим условиям. Наибольшее распространение салат получил в Италии и в Венеции, а также в Северной Европе и Америке. В Средиземноморье рукколу выращивали еще во времена Римской империи, используя в качестве мощного афродизиака. Однако массового распространения она не получала до начала 20 века, не представляя должного интереса для науки.
Салат выращивают на сухой, разрыхленной почве. Растение руккола имеет насыщенный островатый вкус, являясь идеальной приправой и добавкой к мясным блюдам и макаронам. Кроме того, она является одним из распространенных ингредиентов в итальянской пицце. Руккола дополняет базилик в тесто, а на Кавказе употребляют молодые побеги и салатные листья в свежем виде. Сок рукколы - идеальный помощник в борьбе с мозолями, язвами, синяками и веснушками. Растение не составит труда вырастить на дачном участке, в теплице или на подоконнике. Главное - запастись терпением, аккуратностью и соблюдать все правила ухода за салатом.
Содержание
Сорта рукколы и особенности выращивания
Рекомендуем ознакомиться
Руккола - весьма популярное растение, которое активно используется в приготовлении пищи. Из семян салата делают горчицу, а корни и масло применяются в лечебных целях. На территории России рукколу на протяжении многих лет считали бесполезной сорной травой, которая была известна под названиями: рокет, тарамира, гусеничник и др. Но постепенно садоводы заинтересовались этой культурой, и она перекочевала в их огороды, став культурным салатным растением. Выделяют несколько сортов рукколы: Гурман, Диковинка, Корсика, Сицилия, Русалочка и Покер. Последний сорт является самым популярным и наиболее пригодным для выращивания дома, на огороде или в теплице. Это однолетнее растение, имеющее в закрытом грунте примерно 12 листьев, а в открытом - до 28 листьев. Высота стебля руколлы может достигать 80 см. Плод Покера имеет вид стручка, который содержит примерно 30 семян. Полное развитие рукколы происходит в течение 3 месяцев. Листья Покера богаты аскорбиновой кислотой, а также веществами, защищающими от УФ-лучей и вирусов.
Помимо систематического полива, прополки и почвенного рыхления, уход за рукколой не обойдется без следующих нюансов:
- 1Запрет на химические удобрения. Это связано с тем, что руккола способна впитывать вредные примеси.
- 2Нужное расстояние между рассадой. Проросшие растения высаживают на расстоянии 30 см друг от друга, чтобы улучшить вкус созревшего салата.
- 3Правильный выбор участка. Место, на котором производится посадка рукколы, должно быть достаточно освещено. Иначе ростки будут мелкими.
- 4Режим полива. Производите полив рукколы не менее чем раз в два дня. В противном случае у листьев будет горький привкус.
- 5Температура. Если вы решили сажать рукколу на дачном участке, учтите, что температура окружающей среды должна равняться 17-19ºС.
- 6Хороший грунт. Грунт для посадки рукколы должен быть плодородным и хорошо увлажненным, с правильной дозировкой азота и фосфора.
Садоводы рекомендуют производить посадку рукколы, чередуя ее с тыквой, морковью, картофелем. Салат высаживают не раньше, чем через три года после произрастания родственных растений.
В открытом грунте
Перед тем как сажать рукколу в открытом грунте, убедитесь в качестве почвы. Она должна быть нейтральной или с минимальным содержанием щелочей. Чтобы раскислить почву, используйте известковую или меловую смесь. Именно в них содержится достаточное количество кальция, которое необходимо для благополучного произрастания растения. В противном случае салат на дачном участке не приживется, несмотря на свою неприхотливость к климатическим условиям. Для выращивания растения обычно используют два самых распространенных способа:
- рассадный;
- семенной.
Преимущество отдают первому методу, так как он помогает получить более ранний урожай и способствует экономии посадочного материала, не влияя на качество урожая.
Посадка рукколы производится в первой половине весны (март или начало апреля). В торфяной горшок помещают не более 4 семян, которые присыпают земельным слоем толщиной в 1 см. На пятый день руккола даст первые всходы. После того как они достаточно окрепнут, их можно высадить на дачном участке.
Температура окружающей среды должна равняться примерно 16ºС. Если не соблюдать правила систематического полива, листья салата грубеют и становятся невкусными. Если вы хотите подкормить растение, не навредив нитратными примесями, используйте не более двух раз раствор перепревшего коровяка. Смесь берется из следующего расчета: 1 ст.л. на 10 л воды. Несмотря на то что растение достаточно морозостойкое, на ночь его необходимо укрывать, особенно перед заморозками.
В домашних условиях
Соблюдая правила грамотного ухода, рукколу можно вырастить на своем подоконнике, но не забывайте, что растению необходим дневной свет. Допускается легкая тень.
Семена рукколы хорошо произрастают в грунте, который используется садоводами специально для разведения овощных культур. Готовую смесь можно приобрести в магазине либо приготовить самостоятельно из следующих ингредиентов:
- дерновая земля;
- перегной;
- песок.
Компоненты берутся в пропорции 2:2:1. Можно взять землю с участка, на котором произрастали бобовые или тыквенные культуры, но при этом придется обработать землю от насекомых. Для выращивания светолюбивого растения начинающие садоводы придерживаются рассадного метода. Подготовленную землю засыпают в емкости для растений. Это могут быть деревянные ящички, лотки из пластмассы (слой увлажненной почвы равняется 10 см). Сверху производится раскладка семян на расстоянии 3-4 см друг от друга. Затем семена засыпаются слоем земли толщиной 1 см. После этого почву следует снова увлажнить, используя разбрызгиватель с отстоянной теплой водой. Емкости укрываются полиэтиленовой пленкой или стеклом. Рекомендуется сделать дренаж (2-3 см) на дне емкости. Для этого в качестве дренажного слоя выступает смесь из кусков кирпича, керамзита или гальки. Он необходим для оттока лишней влаги.
Не забудьте проделать в стенках емкости дренажные отверстия. Через 5 дней возможно появление первых всходов. После того как они немного подрастут, их рассаживают друг от друга, помещая в вазоны для цветов. Время от времени удаляйте появляющиеся цветки, чтобы листья не потеряли своей вкусовой ценности из-за риска возникновения жесткости. Подросшую рассаду можно проредить на десятый день, убрав лишние слабенькие растения. При наступлении зимы или во время пасмурной погоды ежедневно подсвечивайте посадки салата.
Посадка и уход в теплице
Выращивать рукколу в тепличных условиях не представляет особой сложности. Обязательно вскопайте грунт перед посадкой семян. Почву необходимо очистить от возможных сорняков. Рекомендуется через 2 недели вспахать участок еще раз, чтобы убрать сорняки, засевшие в более глубоких слоях. Сделайте грядки, между которыми будут промежутки по 20 см. Увлажните землю, а затем произведите посадку семян, выдерживая интервал между ними в 30 см. Удобрения использовать не нужно. Глубина заделки посадочного материала - 1 см. В конце присыпьте засаженные семена землей и накройте полиэтиленовой пленкой, которую нужно снять через 6 дней. Не забывайте о тщательном и регулярном уходе, который заключается в обильном поливе, рыхлении и достаточном освещении (можно применять искусственный свет).
Частый полив необходим для предотвращения задержки роста листьев и быстрого зацветания. Для этого используется метод подтопления, который заключается в закладке шланга между рядами, а также мелкое дождевание. Несмотря на то что руккола способна отпугивать насекомых благодаря содержащимся в ней эфирным маслам, она может быть поражена грибковой инфекцией. В связи с этим не забывайте периодически проверять посадки. Первый выращенный урожай можно снимать, когда высота растения будет равняться 10 см.
Хранить рукколу можно по-разному. Порежьте салатные листья и высушивайте их в тени на горизонтальной поверхности не более 5 дней. Помещение обязательно проветривайте. Другой вариант: подсоленные и порезанные листочки раскладывают в емкости из полиэтилена или пластика и убирают в холодильник. Листья можно заморозить в контейнере целиком, предварительно промыв их и просушив.
Процедура выращивания этого растения в домашних условиях достаточно проста и экономична. Вырастить столь вкусный и полезный салат сможет любой новичок, не затратив на это много сил и времени. Не подвергайте рукколу длительной тепловой обработке, чтобы она как можно дольше сохраняла свои вкусовые качества и не теряла изумительного аромата. При регулярном употреблении этого капустного растения улучшается работа пищеварительной системы, повышается иммунитет. Кроме того, руккола способствует нормализации обмена веществ и снижает риск возникновения онкологических болезней.
/rating_off.png)
