Что представляет собой и чем полезна трава сныть?

Трава сныть является необычным растением. По легенде именно ей Серафим Саровский питался в течение нескольких лет. Несмотря на это сныть считается сорняком. Но некоторые люди знают о ее полезных свойствах.

Описание растения

Растение сныть имеет и латинское название, которое переводится «нога козы». Карл Линей так назвал ее так из-за того, что листья напоминают копыта этого животного. Трава произрастает во влажных тенистых местах. Имеет следующие особенности:

1. 1Стебли разветвляются. Внутри они полые.
2. 2Основной корень толстый. Его длина - до 10 см. Он тоже разветвляется, так что мелкие корешки могут достигать даже 0,5 м. Благодаря тому, что корневая система длинная и ползучая, растение быстро занимает новые места. Сныть способна перейти с соседского участка.
3. 3Цветы дробные. Есть 5 белых лепестков, которые собраны в двуполые сложные соцветия. Цветение начинается в начале лета.
4. 4Плод является двусеменным, продолговатый, по бокам приплюснут. Когда он созревает, то приобретает коричневатый оттенок. Длина его не более 4 мм.
5. 5Размножение происходит вегетативным способом. Также можно высаживать семена.
6. 6На молодом побеге есть по 3 ветки, на каждой из них всегда только 3 листка.

Произрастает на территории всех стран СНГ до полярного круга. Развивается довольно быстро. Отличается устойчивостью к вымерзанию, однако корень не любит сильные холода.

Сныть пестролистная - это отдельная разновидность, которую вывели только для декоративных целей. Имеет красивые бело-зеленые листья, благодаря чему довольно популярна в ландшафтном дизайне. Кроме того, петролистная сныть - хороший корм для скота. Еще она является медоносом, так что во время цветения возле цветка всегда будут роиться пчелы. Кстати, эти насекомые с одного растения способны собрать до 2 кг меда.

Если местность открытая, а грунт плохо увлажнен, сныть не сможет расти на этом месте. Обычно ее вытесняют различные сорняки, которые устойчивы к засухе. К примеру, это пырей. Если местность слишком открытая, но хорошо увлажнена, то сныть вытеснит болиголов.

В большинстве случаев сныть выглядит как сорняк, который люди предпочитают скашивать на участках. Его никогда не старались окультурить. Из-за малого содержания протеина в стеблях и корнях сныть не является пищевой культурой, так что ее не выращивают. Но в семенах содержится около 40% протеинов. Однако из-за флавоноидов и дубильных компонентов плоды имеют вязкий и горький вкус. К тому же их созревание у всех цветков даже на одной территории происходит в разное время - с начала июля и до поздней осени.

Состав и полезные свойства

Чем полезна сныть, должен знать каждый человек, так как его обязательно нужно включать в рацион и добавлять в различные блюда. На основе этого растения готовят различные отвары и настои, которые обладают целебными свойствами.

Все то, чем полезна трава сныть, обусловлено богатым химическим составом. Она содержит множество веществ, которые необходимы организму человека. Уникальной особенностью сныти является то, что ее химический состав максимально похож на состав человеческой крови. Вот почему ее обязательно нужно включать в рацион. К тому же можно не волноваться о передозировке, так как это просто невозможно.

Молодая листва сныти содержит большое количество аскорбиновой кислоты. Если есть ее весной, это избавит от авитаминоза. В состав сныти входят следующие вещества:

• лимонная кислота;
• яблочная кислота;
• каротин;
• кумарины;
• холин;
• минеральные соли (особенно соли калия, меди, железа, кальция, марганца, кобальта, титана, бора);
• смолы;
• эфирные масла;
• биофлавоноиды.

Кроме того, в листве есть небольшое количество белков и углеводов.

Обязательно нужно кушать сныть, полезные свойства которой помогут в лечении и профилактике различных недугов. Эта трава обладает большим спектром действия. Сныть способна устранить воспалительные процессы. Она обладает болеутоляющими свойствами. Средства на ее основе ускоряют процесс регенерации тканей, так что любые раны будут быстрее заживать. Благодаря полезным веществам в составе сныть укрепляет весь организм, благотворно влияет на иммунную систему. Еще она обладает седативными свойствами. Сныть используется при лечении грибковых заболеваний. Трава обладает цитотоксическим, желчегонным, мочегонным и мягчительным действием. Средства со снытью выводят токсины из организма. Сныть применяется при лечении артритов, артрозов, подагры, ревматизма. Помогает улучшить функционирование желчного пузыря и почек. Убирает рожистое воспаление и диатез экссудативного типа.

Но чтобы сныть сохранила все полезные свойства, необходимо правильно производить сбор и хранение этой травы. Лучше всего собирать ее во время цветения. Для лечения пригодятся надземные части растения. Сушить их нужно на открытом воздухе, можно воспользоваться сушилками. Корни нужно собирать после того, как растение отцветет. Сушить нужно в тени. Хранить корни полагается в деревянных контейнерах, а листву - в пакетах из бумаги. Полезные свойства сохраняются не более года.

Но не всегда сныть будет полезной. Необходимо учитывать и противопоказания. Применять отвары и настои на ее основе запрещается женщинам в период беременности и лактации. Кроме того противопоказанием является индивидуальная непереносимость всего продукта либо его отдельных компонентов. В этом случае даже может появиться аллергия.

Использование в кулинарии

В кулинарии сныть используют в приготовлении различных блюд - не только салатов, но и горячих, супов. Листву применяют как в свежем, так и в высушенном виде. К примеру, сухие измельченные листья - это оригинальная и ароматная приправа. Обычно в качестве еды используют черешки и листья. В них содержится протеин легкоусвояемого типа. Листву можно тушить, жарить, мариновать. Тоже касается и черешков. Еще их можно добавлять в различные блюда, но перед этим нужно бланшировать пару минут. Сныть хорошо сочетается с яйцами. Вот интересные рецепты с этой травой:

1. 1Простой салат. Необходимо промыть и измельчить стебли и листья растения. Затем отварить яйца и растереть их с помощью терки либо обычной вилкой. После этого смешать с травой. Добавить немного соли и майонеза.
2. 2Сложный салат. Для его приготовления нужно 100 г листьев сныти. Их нужно тщательно промыть и измельчить. Затем добавить мелко нарезанный укроп, петрушку и лук. Все перемешать. После этого добавить измельченные сваренные яйца и сметану. Этот салат очень полезен весной, так как он поможет избавиться от авитаминоза.
3. 3Суп. Для его приготовления понадобится 9 куриных шеек на 4 л воды. Потом в бульон нужно порезать картофель, морковь. Когда суп будет готов, добавить мелко нарезанные листья сныти и крапивы (использовать только молодую листву). Перед употреблением можно добавлять сметану.
4. 4Икра. Необходимо 500 г листьев и стеблей промыть и измельчить. Засыпать парой ложек соли и тщательно утрамбовать в стеклянную емкость. Поставить в холодильник и подождать, пока выделится сок. Потом эту массу использовать в качестве приправы для блюд с мясом и супов.
5. 5Начинка для пирогов. Со снытью можно сделать пирожки. Получится необычно, но очень вкусно, а главное - полезно. 1 кг листьев и стеблей залить кипятком и подождать, пока они станут более мягкими. После этого измельчить. Добавить 3 сваренных яйца и стакан риса. Разрешается добавлять немного соли. В итоге выходит отличная начинка для пирожков.
6. 6Запеканка. Нужно помыть, измельчить и отварить листья и стебли. Добавить растительное масло. При желании его разрешается заменять сливочным. После этого выложить на противень и посыпать панировочными сухарями сверху. После этого запекать в духовке.
7. 7Тушеное мясо со снытью. Сначала несколько кусков мяса вывалять в муке и недолго обжаривать с измельченным луком. Затем залить горячей водой и тушить не менее часа. Траву измельчить и добавить к мясу. Протушить еще час. За 10 минут до готовноости добавить специи, соль и щавель.

Применение в народной медицине

Сныть является целебным растением, которое помогает лечить и предотвращать различные заболевания. Из нее готовят не только вкусные салаты, но и полезные настои, отвары. Причем они предназначены не только для внутреннего, но и наружного использования. Вот известные рецепты:

1. 1Универсальный настой. Понадобится на чашку кипятка 2 большие ложки измельченных листьев и стеблей. Обработать все на паровой бане 20 минут. После этого подождать еще час, пока средство настоится. Перед употреблением профильтровать. Затем долить кипяченой воды, что объем раствора был 200 мл. Разделить полученную жидкость на 3 части и принимать в течение дня. Это средство избавляет от грибка на коже, ревматизма, заболеваний мочевыводящей системы, подагры, кожных недугов, авитаминоза.
2. 2Настойка против заболеваний пищеварительного тракта. Понадобятся корни травы и водка. Корешки нужно промыть и измельчить с помощью мясорубки. Затем высыпать в стеклянную банку объемом в 1 л. Ее наполнить только на треть. После этого залить все водкой и накрыть крышкой. Емкость поставить в затемненное место на пару недель. После этого принимать лекарство по 30 капель трижды в сутки за полчаса до трапезы. Терапия длится месяц.
3. 3Настойка против болезней суставов. Понадобится на 0,5 л водки, 5 ложек травяного сбора из сабельника и сныти. Используются только сушеные листья, которые предварительно нужно измельчить. И сабельник, и сныть брать в одинаковых объемах. Стеклянную банку с таким составом нужно ставить в затемненное место на 3 недели. Потом процедить через марлю. Употреблять полагается так: нужно 1 ст л настойки смешивать с 50 мл воды. Лекарство принимать трижды в сутки за 20 минут до еды. Еще чистой спиртовой настойкой полезно растирать места в области больных суставов.
4. 4Сок сныти. Необходимо выбрать молодые побеги и измельчить их с помощью мясорубки. После этого выжать сок. Принимать его за полчаса до еды трижды в сутки. В первый день дозировка составляет 1 ложку, потом каждый день нужно увеличивать дозировку еще на 1 ложку. На третий день доза должна быть 50 мл. Дальше ее не изменять. Терапия длится 10 дней, после чего на 5 суток нужно сделать перерыв. После этого повторить курс. Иногда у людей из-за сока травы появляется изжога. Избавиться от нее можно, выпив небольшое количество воды, в которой растворена пищевая сода. Сок сныти помогает очистить кишечник. Еще его применяют при различных заболеваниях желудка, мочевыводящей системы, легких. Средство выводит токсины из организма, устраняет головокружение и головные боли. Сок можно применять наружно в качестве аппликаций и примочек. Тогда он помогает при заболеваниях суставов, ревматизме, подагре, миалгии. Еще сок ускоряет заживление мелких ран.
5. 5Ванны.

Лучше всего принимать ванны с этой лекарственной травой перед тем, как ложиться спать. Нужно 40 г корней промыть и измельчить, залить 1 л кипятка. Проварить 10 минут и подождать еще полчаса, пока средство настоится, после чего профильтровать и добавить в ванну. Температура жидкости в итоге должна быть не более 37°С.

Заключение

Сныть является полезной травой, несмотря на то, что ее считают сорняком. Ее корни, листья, стебли применяют и в кулинарии, и в медицине. К тому же, выведены и декоративные сорта, которые украшают приусадебные участки.